Безопасный новогодний стол: как правильно выбирать продукты питания



Приближается любимый всеми праздник – Новый год.

Для праздничного стола мы стараемся приготовить самые вкусные блюда и угощения. Несмотря на предновогоднюю суету и занятость, следует ответственно подойти к закупке продуктов для праздничного меню. Чтобы обезопасить себя от ненужных неприятных сюрпризов для здоровья, при покупке продуктов питания рекомендуем воспользоваться несколькими советами:

  • воздержитесь от покупки пищевой продукции неприглядного внешнего вида и сомнительного качества,
  • не приобретайте пищевые продукты в неприспособленных для этого местах несанкционированной торговли;
  • присмотритесь к условиям реализации товара: соблюдаются ли температурный режим, сроки годности реализуемых пищевых продуктов, правила личной гигиены продавцом, содержится ли в чистоте торговый объект.

Во избежание покупки некачественной пищевой продукции:

• изучите внимательно маркировку на упаковке, в том числе состав продуктов;
• удостоверьтесь в целостности упаковки приобретаемого товара;
• оцените по возможности запах и внешний вид продукта;
• вы вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемых продуктов питания.
Не берите много еды, а закупайте только те продукты, которые Вам понадобятся для приготовления блюд и которые будут использованы до конца указанного производителем срока годности.

В домашних условиях также необходимо соблюдать основные принципы безопасного питания:

  • соблюдайте чистоту мест приготовления пищи, чистоту рук;
  •  раздельно храните сырые и готовые к употреблению пищевые продукты (на разных полках в холодильнике – готовые сверху, сырые – снизу);
  • хорошо проваривайте и прожаривайте пищу;
  • храните пищу при безопасных температурах
  • используйте качественные продукты.

Подавайте блюда на стол сразу после приготовления, либо быстро остудите продукты и положите в холодильник.
Заправляйте салаты сметаной, соусом, майонезом непосредственно перед подачей на стол.
Помните, что срок годности майонезных салатов даже в холодильнике составляет 6 - 12 часов, овощных с добавлением масла растительного не более 18 часов.
Пусть выбор Ваш будет хорошо продуманным и осознанным, а сам Новогодний стол по настоящему праздничным и богатым!

АВТОР
Марчукевич М.С.
Врач-гигиенист отделения гигиены питания
декабрь 2022

image