С наступлением теплой погоды люди чаще выезжают на отдых на природу, на дачу. В это время, особенно в летний период при повышенной температуре воздуха, создаются оптимальные условия для активного размножения различных возбудителей кишечных инфекций. «Встретить» болезнетворных микробов можно на различных поверхностях, но самая лучшая среда для их размножения – скоропортящиеся продукты питания (молочные, мясные, рыбные, кремовые изделия), овощи, фрукты, ягоды. Во время купания в реке или в озере также можно заразиться кишечной инфекцией.
Заболевание кишечными инфекциями, как правило, начинается остро с повышения температуры тела, появляются боли в животе, тошнота, рвота и жидкий стул.
Передаются кишечные инфекции через инфицированные пищевые продукты, воду и контактно-бытовым путем (при несоблюдении правил личной гигиены).
Для профилактики острых кишечных инфекций необходимо выполнять простые правила:
- соблюдайте сроки хранения продуктов, обязательно проверяйте сроки годности пищевых продуктов при покупке в магазине;
- заправляйте салаты непосредственно перед их подачей на стол, салатную нарезку в незаправленном виде храните в холодильнике;
- используйте отдельные разделочные доски, ножи для разделки сырых и готовых продуктов;
- хранитескоропортящиеся продукты питания в холодильнике, сырые продукты отдельно от продуктов, готовых к употреблению;
- доводите блюдо до готовности, то есть должна быть достаточная по времени термическая обработка пищевых продуктов;
- не употребляйтев пищу сырое яйцо, перед использованием яиц для приготовления различных блюд необходимо вымыть скорлупу с мылом;
- используйте для питьяводу гарантированного качества;
- тщательно промывайте чистой водойовощи, фрукты, зелень, ягоды;
- не покупайтеуже разрезанные арбузы и дыни, не надрезайте их при покупке;
- нe пробуйте на рынкенемытые ягоды, фрукты и овощи;
- не употребляйтефрукты с признаками порчи, с поврежденной кожурой;
- не покупайтепродукты питания в местах несанкционированной торговли, у случайных лиц. В этом случае никто не гарантирует качество и безопасность этих продуктов питания, так как лицо, которое реализует эту продукцию, не проходит ежегодный медосмотр, неизвестны также условия хранения и приготовления продуктов;
- соблюдайте правила личной гигиены;
- не допускайтеконтакта пищи с насекомыми, грызунами, домашними животными.
При выезде на отдых:
- не берите с собой скоропортящиеся продукты (готовые мясные изделия, салаты, варёные колбасы, кремовые кондитерские изделия), если нет возможности обеспечить их хранение в условиях холода. Очень хорошо использовать термосумки, но и в этом случае время транспортировки и хранения скоропортящихся продуктов должно быть максимально коротким.
- тщательно прожаривайте шашлык;
- ни в коем случае не мойте овощи, фрукты, зелень в открытых водоёмах, позаботьтесь об этом заранее, тщательно вымойте их дома;
- не используйте для питья воду из открытых водоемов, колодцев, родников;
- помните, что квас и напитки также должны храниться в условиях холода;
- не забывайте вымыть руки перед едой, для чего используйте взятую с собой питьевую воду или захватите с собой антибактериальный гель для рук, влажные салфетки с антисептическим действием.
- купайтесь только в местах организованного отдыха, старайтесь при купании не заглатывать воду.
Автор
врач-эпидемиолог
отдела эпидемиологии
Гродненского зонального ЦГЭ
Мисливец Светлана Александровна
май 2026
