ПРОФИЛАКТИКА ЛИСТЕРИОЗА

Листериоз – инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes, которая может быть опасной для беременных женщин, новорождённых детей, пожилых и людей с ослабленной иммунной системой. Бактерии устойчивы к различным физическим и технологическим воздействиям, в том числе низкотемпературным. Они длительно сохраняются во всех объектах окружающей среды: в почве, воде, патологическом материале от павших животных, кормах. Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя активно размножаться и длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, особенно при +4 °C, при хранении в холодильнике.

Чаще всего заражение происходит при употреблении в пищу недостаточно термически обработанных мясных и непастеризованных молочных продуктов. Резервуаром возбудителя в природе являются многие виды диких и синантропных грызунов. Листерии обнаружены у лисиц, норок, енотов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, крупный и мелкий рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу (гусей, кур, уток, индюшек, голубей, попугаев и канареек). Листерии обнаружены также в рыбе и морепродуктах (креветки).

Источник возбудителя листериоза – больные и переболевшие животные, которые выделяют листерию во внешнюю среду с испражнениями, молоком, а также животные-листерионосители. Установлено листерионосительство и у человека. При листериозе имеет место многообразие механизмов передачи возбудителя инфекции (фекально-оральный, контактный, аэрозольный, трансплацентарный). Основной путь передачи инфекции – пищевой, факторами передачи являются продукты животного происхождения, прежде всего молочные, употребляемые без термической обработки, вода, овощи, собранные с участков, где использовали для полива необеззараженные сточные воды и навоз.

Контактный и аэрозольный пути заражения распространены среди людей, профессиональная деятельность которых связана с работой с зараженными животными (или носителями) или продуктами животного происхождения, а также при обработке шерсти, шкур, пуха, перьев больных животных (ветеринары, животноводы, работники боен, мясокомбинатов).

Инфекция может также передаваться от человека к человеку, в частности от беременных женщин плоду (трансплацентарный). Возможно внутриутробное инфицирование плода через плаценту, а также при рождении ребенка в результате заглатывания околоплодных вод при прохождении через родовые пути больной листериозом матери.

Рекомендации чтобы избежать заболевания листериозом:

1. мойте руки перед тем, как готовить пищу, после посещения туалета;
2. кухонный инвентарь, посуду держите в чистоте;
3. подвергайте продукты тщательной тепловой обработке (хорошо проваривайте и прожаривайте продукты);
4. разделяйте сырое и приготовленное (отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от пищевых продуктов, прошедших тепловую обработку, храните продукты в закрытой посуде);
5. соблюдайте температурный режим хранения (храните продукты в холодильнике, не храните приготовленную пищу при комнатной температуре более 2-х часов, размораживайте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре);
6. поддерживайте в холодильнике температуру не выше +4° C, чтобы замедлить рост бактерий;
7. регулярно мойте холодильник: очищайте полки и внутренние стенки горячей водой с моющим средством;
8. используйте:

раздельный кухонный инвентарь и посуду для обработки сырых и готовых продуктов (разделочные доски, ножи, миски);

для питья качественную питьевую воду (кипяченую либо упакованную, фасованную в заводской упаковке);

в питании свежие и качественные продукты (покупайте продукты без признаков порчи, при покупке обращайте внимание на сроки годности и температуру хранения, хорошо мойте фрукты и овощи);

9. принимайте меры защиты от проникновения грызунов и насекомых в помещениях, которые используются для хранения пищевых продуктов.

 

Автор

врач-эпидемиолог

(заведующий отделением)

дезинфекционного отделения

Капустинская А.И.

29 июля 2026